札幌に出張でした。 お昼は札幌場外市場の食堂長屋に入っている「あら焚き豚骨 あらとん」へ。こちらのお店は、魚の骨や頭などの「アラ」を豚骨と一緒に焚いた濃厚スープに特徴があるらしい。 店主さんは、「麺屋武蔵」の店長さんを務めた経歴を持っているそ…
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